スパゲティはイタリアよりも日本

ブイトーニはなめらかで、ママーとかの日本のものは粉っぽい感じ。私は小麦の感じが残っている方が好き。ラーメンも卵麺のようなつるつるしたものよりも、やや堅で粉っぽいほうが好き。スパゲティなら11分の所10分で上げる。その分湯切りはしっかりやって余熱で仕上げる感じ。ソースもよくからむ。