後書き

少々毒が強い文章になってしまったが、プリン体のような邪魔な成分が含まれる1万年の歴史を持つ古くさいビールの製法と、正体不明の新技術。どちらが「安心」か？という話をしてみた。「安全」とはまた違う話だけどね。
冒頭で話したとおり、アルコールは全て毒なので、どっちがいいとか目くそ鼻くその世界。基本的に体に悪いモノを、いかにも体に良さそうに見えるようにして売る。頭のいい人達の考えることは違うね。キリンじゃなくてサントリーとかがやりそうなんだけどなぁ。『アミノ式』とか